みなさんこんにちは
【 JINJI 】でございます
さて今回は題名通り
少し変わったなますをご紹介します
それは。。。
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マーマレードなます
でございます
最後にぶっちゃけているので
最後まで見てね（笑
それではいきましょ〜
材料
大根・・・１/３本
人参・・・１本
塩・・・３つまみ
：調味料
水：りんご酢＝１：１（100ccずつ）
塩・・・小さじ１/４
蜂蜜・・・２０g
マーマレード・・・10〜20g
作り方
１）大根と人参は皮を剥いて３cmぐらいの
拍子木切りにします
ポイント
厚すぎなければ切り方は
なんでもOKです
２）ボールにザルをセットし
野菜を入れ、塩を加えて少し揉みます
３）別のボールに、調味料を全て入れて混ぜます
４）(2)がしんなりしたら、さっと水洗いします
ポインタ
水に5秒漬けるぐらいでOKです
５）水気をしっかり絞り、密閉袋に入れます
６）密閉袋に調味料を加えます
７）空気を抜きながら封を閉じます
８）３〜４日冷蔵庫で寝かせて食べます
ポイント
・ 野菜に塩をすることで余分な水分と
臭みや灰汁を抜くことができ
調味料が浸透しやすくなります
・砂糖の代わりにジャムを使うので
変化を出すことができます
・マーマレードだけでは甘さが少ないので
蜂蜜で甘さを加えました
アレンジ
： 野菜は２種類以上は
加えないようにしたほうがいいです
⇨ オススメは大根と人参！！🥕
： もしレモン🍋のマーマレードがあれば
そちらで作るともっと爽やかにできます
： 蜂蜜を使わないのであれば砂糖を加えるか
マーマレードを増やして調整してください⤴️
最後に。。。
夏場にはおすすめのレシピに
なったと思います☀️
マンネリ化しがちな『なます』ですが
ジャムを使うことで
大きな変化になると思います♻️
ちなみに今回このレシピにしたのは
ぶっちゃけ、砂糖を買い忘れて
足らなかったからです（笑
それではまた次回お会いしましょ〜
(｀_´)ゞ
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