みなさんこんにちは
最近、KindleUnitedにて
読書📗を始めました
【 JINJI 】でございます
さて今回はかぼちゃの和食というこうとで
こちらをご紹介します⬇️
かぼちゃのほっくり煮
でございます
それでは早速いきましょ〜
材料
かぼちゃ・・・１/４玉
調味料
水・・・ひたひた
だしの素・・・５g
砂糖・・・大さじ２
濃口醤油・・・大さじ１/２
作り方
１）かぼちゃの種とワタをスプーンで
取り除きます♻️
２）約２cmぐらいの
ブロック状に切ります🔪
３）皮を大まかに削ぎます🌬
４）ワタの柔らかいところを削ぎます
(3)と(4)は無理にしなくていいですよ
５）鍋にかぼちゃと水、
だしの素を入れ加熱します🔥
６）鍋の縁に泡が出始めたら砂糖を加えます
７）沸騰し始めたら落とし蓋をします
８）完全に沸騰したら醤油を加えます🧂
９）再沸騰したら弱火にします
10）落とし蓋をした状態で
常に軽く沸騰している状態を維持します（ｺﾄｺﾄ
11）汁気が半分まで無くなったら
柔らかさを確認します
12）柔らかくかつしっかりとした
味付けになっていれば完成です
13）消毒した保存容器に入れて
冷蔵庫で保存します
ポイント
： (1)〜(4)でワタを完全に取り除いて
加熱後の保存性を高めていきます❄️
： 沸騰するまで鍋蓋をすると
沸騰時間を短縮できて時短できます⏰
： 落とし蓋をすることで調味料が
きちんとカボチャに入っていきます
： カボチャを加熱するときは
なるべく重ならないようにすると
加熱ムラと煮崩れを防いでくれます
アレンジ
・ 量を多めに作るときは多めに砂糖を入れると
味に深みが出て美味しいです✨
・ カボチャがどうしても重なる場合は
水を多めに入れて鍋を軽く揺らすといいです
・ 醤油を入れて沸騰させた後に
油ぬきした油揚げを入れても旨味が加わり
おいしくなりますよ⤴️
・ 食べきれなければグラタンや
コロッケ、マヨ焼きにしてもいいですよ🍔
最後に。。。
かぼちゃの種類によって
仕上がりが大きく変わってきます♻️
時期によってスーパーに並んでいるものが
変わってくるので楽しみながら
作ることができますよ💫
また煮物としてだけでなく
その後のアレンジもしてみると
おいしくかつ飽きの来ない味になるので
少し多めに作ることをオススメします
それではまた次回お会いしましょ〜
(｀_´)ゞ
コメント