覚え書きレシピ帳です
少し見辛いと思いますがご了承ください
米粉でウィークエンドシトロンが作りたくなり作ってみました。
写真はまた後日載せます！！
うまく行ってよかったです✨
なんとなく皮の量と砂糖の量を調整したら
甘くしたりレモン感強くしたりできそう
材料
＠生地＠
バター・・・１２０g
ココナッツオイル・・・５０g
きび砂糖・・・６０g
卵・・・４個
米粉・・・２４０g
ベーキングパウダー・・・６g
レモンピール・・・６０g
レモンの皮・・・２個分（すりおろし）
＠アイシング＠
レモン汁・・・３０cc
純粉糖・・・５０g
作り方
＊下準備＊
① バター、卵を常温にする
② ココナッツオイルは固まったいたら溶かしておく
③ レモンの皮をすりおろしておく
④ パウンド型にペーパーを敷く
⑤ オーブンを180度に予熱しておく
：工程：
１）バターとココナッツオイル、砂糖をボールに入れる
２）（１）をすり混ぜ、なめらかにする
３）卵を溶きほぐし、（２）に数回に分けて入れその都度しっかりすり混ぜる
＊必ず乳化させ、分離しないようにする
４）全て入れ終わったら米粉とベーキングパウダーを加える
５）ゴムベラを使いしっかりと混ぜ合わせる
６）2分ほどまぜ固めのリュバン状に仕上げる
７）レモンピールとレモンの皮を加える
８）混ざったら型に流し込む
９）予熱したオーブンで15分ほど焼く
10）時間が経ったら一度取り出し生地の中央に切り込みを入れる
11）もう1度180度のオーブンで15分ほど焼く
12）竹串や金串を使って中央をさし生地の焼け具合を確認する
13）生地が串に着いてこなければ焼き上がり
14）熱いうちに型から取り出し、ペーパーを剥がして粗熱をとる
15）粗熱を取りつつアイシングの用意をする
16）純粉糖にレモン汁を加え混ぜる
17）なめらかに流れ落ちないぐらいの硬さに調整する
18）オーブンを200度に予熱する
19）粗熱が取れた生地に上からアイシングを流しかける
＊網の上に乗せて流しかけ余分な液は落ちるようにすると良い
20）200度に予熱したオーブンで2分ほど焼く（乾燥させるイメージ）
21）オーブンから取り出し冷ます
22）冷めたら好みの大きさにカットして梱包また食べる
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